1、用料：鲫鱼一斤半、香茅草适量、胡椒粉适量、盐适量、柠檬半个、面包糠适量、香菜两颗 。
【香茅草酥鲫鱼如何做】2、鲫鱼去头、内脏，留鱼鳞，鱼肉切段 。
3、盐、胡椒粉、柠檬汁、香菜、葱、姜片腌制 。
4、香茅草泡水 ， 香茅草切段油炸 。
5、面包糠油炸备用，鱼片沾满面包糠油炸 。
6、复炸三次酥脆，锅中底油，先炒花椒，再炒干辣椒，出香味时，放入香茅草，面包糠、鱼片、翻炒均匀 。
7、撒麻辣鲜装盘 。

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